Receita Pudim de Ameixas

Ingredientes

3 copos de leite integral
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena (Amido de milho)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas bem picadinhas
Ameixas para decorar

Modo de preparo

Preaqueça o forno.
Dissolva a maisena em 1 copo de leite e reserve.
Caramelize uma fôrma para pudim com meia xícara de açúcar. Reserve.
Coloque em uma panela grande , dois copos de leite, 1 xícara de açúcar, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo e quando começar a ferver, acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida reservada. Sem parar de mexer, deixe engrossar. Retire do fogo. Quando esfriar, acrescente as ameixas picadinhas e misture. Bata as claras e incorpore-as à massa. Despeje a massa na fôrma e asse em banho-maria por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo.

Receita Docinhos Modelados

Ingredientes

3 xícaras de leite em pó instantâneo Ninho
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Misture o leite Ninho com o açúcar, acrescente o leite condensado até dar o ponto para enrolar. Não vai ao fogo.
Para dar cor e sabor, troque o açúcar por gelatina ou coloque corante gel.
Modele a gosto.

Receita Bolo de Melado e Chocolate

Ingredientes:
2 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
3 de farinha de trigo
1 de manteiga
1 de melado
2 de açúcar
1 de leite
3 ovos

Modo de Preparo:
Massa:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e bater mais um pouco. Acrescentar o melado, o leite, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate. Adicionar as claras em neve. Untar a fôrma, polvilhar e colocar a massa. Levar para assar. Depois de assado, cobrir com o glace de mel.

Glacê:
Levar o mel ao fogo e deixe até ferver. Bater as claras em neve, juntar o mel e a baunilha. Continuar batendo. Colocar sobre o bolo. Decorar a gosto.

Receita Muffins de Laranja

Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de buttermilk*
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
raspas da casca de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
2 ovos grandes
3 colheres (sopa) de mel
100g de manteiga sem sal, derretida e fria
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico – para bolos
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
200g de chocolate meio amargo, picado em 14 pedaços iguais
*buttermilk caseiro: coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão em uma xícara (chá) e complete com leite. Aguarde 10 minutos (no mínimo) antes de utilizar.

Modo de Preparo:
Preaqueça o fôrno a 200 graus.Misture o buttermilk ao suco de laranja. Reserve.
Esfregue o açúcar com as raspas de laranja até umedecê-lo e exalar o aroma. Reserve também. Junte os ingredientes secos numa tijela.Em um recipiente bata ligeiramente os ovos, usando um batedor de arame (fouet). Acrescente o mel e a manteiga derretida, mexendo bem. Junte a mistura do açúcar com as raspas, sempre batendo. Agora adicione os ingredientes secos com a mistura do buttermilk, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar), misturando somente até a massa ficar homogênea. Não mexa demais para não perder a leveza.
Coloque a massa em forminhas de papel próprias até 2/3 da sua capacidade para não transbordar e essas em fôrmas de metal ou silicone. Espete um pedaço de chocolate no meio de cada uma. Leve para assar até, ao espetar um palito, o mesmo saia seco.

Receita Rabanada

Ingredientes:
Pão francês amanhecido (o quanto baste)
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos batidos
açúcar e canela para polvilhar
2 colheres de manteiga

Modo de Preparo:
Leve uma frigideira Ceraflame ao fogo baixo e coloque a manteiga. Corte o pão em rodelas grossas, de aproximadamente 2 dedos de espessura. Dissolva o açúcar no leite, passe o pão no leite e depois no ovo batido e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire. Quando dourar do outro, retire e coloque sobre papel toalha. Repita o processo até que tenham terminado os pães. Coloque manteiga sempre que necessário. Retire da frigideira, passe no açúcar com canela. Disponha os pães num prato. Deixe amornar e sirva.

Receita Cupcakes de chocolate

Ingredientes:

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 Xícaras açúcar

3/4 Xícaras de chocolate em pó

2 Colheres (chá) bicarbonato de sódio

1 Colher (chá) de fermento em pó

1 Colher (chá) de sal

1 Xícara de buttermilk *

1/2 Xícara de óleo vegetal

2 Ovos grandes, em temperatura ambiente

1 Colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de café quente (acabado de coar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min. ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Para a cobertura ganache:

300 g de chocolate em barra ao leite

1 Lata de creme de leite sem soro e uma colher de rum para aromatizar se você preferir

1 Colher (sopa) de mel

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário. Junte o creme de leite e leve ao banho maria,e vá mexendo até derreter e formar uma massa homogênea e lisa. Retire do fogo, acrescente a colher de mel( deixa o a cobertura viçosa)espere esfriar e empregue .

Receita Flan de Coco da Nestlé

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 lata de Leite Moça Tradicional
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o Creme de Leite NESTLÉ com o Leite Moça, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até endurecer.

Dica: Faça uma calda rápida de morango para acompanhar o Flan de Coco aferventando duas xícaras (chá) de morango com meia xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Deixe esfriar antes de servir. Sobre a receita

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo Total de Preparo: 260 minutos