Receita Bife à Milanesa

Ingredientes

5 a 6 bifes;
2 colheres(chá) de pimenta e cominho;
1 dente de alho;
2 ovos batidos(primeiro as claras, depois as gemas);
farinha de rosca;
sal a gosto

Modo de preparo

Tempere-os com sal, alho e pimenta e cominho.
Coloque no liquidificador os seguintes temperos: 1 tomate descascado, 1 rodela de cebola, galhos de coentro, cebolinha verde e 1/3 de xícara de vinagre. Deixe-os neste tempero de preferência na véspera. Aqueça um pouco de óleo na frigideira e passe-os ligeiramente, um de cada vez. Em seguida, passe-os na farinha de rosca e nos ovos batidos.
Leve-os novamente à frigideira com óleo aquecido até que o ovo fique inteiramente cozido. Coloque em papel absorvente. Polvilhe-os com farinha de rosca. Sirva com vagens passadas em manteiga.

Receita Pudim de Ameixas

Ingredientes

3 copos de leite integral
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena (Amido de milho)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas bem picadinhas
Ameixas para decorar

Modo de preparo

Preaqueça o forno.
Dissolva a maisena em 1 copo de leite e reserve.
Caramelize uma fôrma para pudim com meia xícara de açúcar. Reserve.
Coloque em uma panela grande , dois copos de leite, 1 xícara de açúcar, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo e quando começar a ferver, acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida reservada. Sem parar de mexer, deixe engrossar. Retire do fogo. Quando esfriar, acrescente as ameixas picadinhas e misture. Bata as claras e incorpore-as à massa. Despeje a massa na fôrma e asse em banho-maria por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo.

Receita Frango a Passarinho com Laranja

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços
2 xícaras (chá) de suco de laranjas
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro picotada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de alho frito pronto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o suco, o sal, a pimenta, o alho e o louro. Acrescente o frango e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
Em frigideira antiaderente funda, coloque óleo o suficiente para fritar o frango. Retire o frango da geladeira, retire o frango do tempero, frite aos poucos até dourar bem.
Coloque o frango já frito em papel toalha e depois transfira para uma travessa. No momento de servir polvilhe com o alho frito.

Receita Docinhos Modelados

Ingredientes

3 xícaras de leite em pó instantâneo Ninho
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Misture o leite Ninho com o açúcar, acrescente o leite condensado até dar o ponto para enrolar. Não vai ao fogo.
Para dar cor e sabor, troque o açúcar por gelatina ou coloque corante gel.
Modele a gosto.

Receita Bolinho de Bacalhau

Ingredientes :

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
5 batatas médias sem casca cozidas e espremidas
1 cebola média picadinha
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo :

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma frigideira funda, coloque óleo suficiente para fritar os bolinhos.
Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada. Misture o suficiente para obter a massa dos bolinhos.
Pegue colheradas da massa e frite até dourar bem. Retire e coloque os bolinhos sobre papel toalha.

Receita Alcatra ao molho de cebola

Ingredientes:
1 quilo e 200 gramas de alcatra
1 pacote (sopa) de creme de cebola
4 colheres de (sopa) de manteiga
4 cenouras raladas (rale grosso)

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Misture a sopa seca com a manteiga até obter uma pasta. Cubra a alcatra com essa pasta. Coloque cenoura ralada em volta e envolva em papel-alumínio. Deixe no forno por 25 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais de 5 minutos.

Receita Acém assado

Ingredientes:
1 peça de 2 quilos de acém
2 colheres de (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 160 C. Aqueça uma panela (que possa ir ao forno) no fogão, em fogo médio. Adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos. Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado. Depois, retire-a da panela. Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela, salpicando sal e pimenta. Leve a carne de volta à panela. Coloque a outra folha de louro sobre a carne e tampe a panela. Cozinhe a carne no forno por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150 C e cozinhe por mais 1 hora e meia. Transfira para uma travessa. Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos. Corte em fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.