Receita Bife à Milanesa

Ingredientes

5 a 6 bifes;
2 colheres(chá) de pimenta e cominho;
1 dente de alho;
2 ovos batidos(primeiro as claras, depois as gemas);
farinha de rosca;
sal a gosto

Modo de preparo

Tempere-os com sal, alho e pimenta e cominho.
Coloque no liquidificador os seguintes temperos: 1 tomate descascado, 1 rodela de cebola, galhos de coentro, cebolinha verde e 1/3 de xícara de vinagre. Deixe-os neste tempero de preferência na véspera. Aqueça um pouco de óleo na frigideira e passe-os ligeiramente, um de cada vez. Em seguida, passe-os na farinha de rosca e nos ovos batidos.
Leve-os novamente à frigideira com óleo aquecido até que o ovo fique inteiramente cozido. Coloque em papel absorvente. Polvilhe-os com farinha de rosca. Sirva com vagens passadas em manteiga.

Receita Pudim de Ameixas

Ingredientes

3 copos de leite integral
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de maisena (Amido de milho)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas bem picadinhas
Ameixas para decorar

Modo de preparo

Preaqueça o forno.
Dissolva a maisena em 1 copo de leite e reserve.
Caramelize uma fôrma para pudim com meia xícara de açúcar. Reserve.
Coloque em uma panela grande , dois copos de leite, 1 xícara de açúcar, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo e quando começar a ferver, acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida reservada. Sem parar de mexer, deixe engrossar. Retire do fogo. Quando esfriar, acrescente as ameixas picadinhas e misture. Bata as claras e incorpore-as à massa. Despeje a massa na fôrma e asse em banho-maria por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo.

Receita Frango a Passarinho com Laranja

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços
2 xícaras (chá) de suco de laranjas
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro picotada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de alho frito pronto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o suco, o sal, a pimenta, o alho e o louro. Acrescente o frango e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.
Em frigideira antiaderente funda, coloque óleo o suficiente para fritar o frango. Retire o frango da geladeira, retire o frango do tempero, frite aos poucos até dourar bem.
Coloque o frango já frito em papel toalha e depois transfira para uma travessa. No momento de servir polvilhe com o alho frito.

Receita Docinhos Modelados

Ingredientes

3 xícaras de leite em pó instantâneo Ninho
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Misture o leite Ninho com o açúcar, acrescente o leite condensado até dar o ponto para enrolar. Não vai ao fogo.
Para dar cor e sabor, troque o açúcar por gelatina ou coloque corante gel.
Modele a gosto.

Receita Bolinho de Bacalhau

Ingredientes :

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
5 batatas médias sem casca cozidas e espremidas
1 cebola média picadinha
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo :

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure a cebola. Em uma frigideira funda, coloque óleo suficiente para fritar os bolinhos.
Numa tigela, misture os ingredientes restantes e adicione a cebola refogada. Misture o suficiente para obter a massa dos bolinhos.
Pegue colheradas da massa e frite até dourar bem. Retire e coloque os bolinhos sobre papel toalha.

Receita Alcatra ao molho de cebola

Ingredientes:
1 quilo e 200 gramas de alcatra
1 pacote (sopa) de creme de cebola
4 colheres de (sopa) de manteiga
4 cenouras raladas (rale grosso)

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Misture a sopa seca com a manteiga até obter uma pasta. Cubra a alcatra com essa pasta. Coloque cenoura ralada em volta e envolva em papel-alumínio. Deixe no forno por 25 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais de 5 minutos.

Receita Acém assado

Ingredientes:
1 peça de 2 quilos de acém
2 colheres de (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 160 C. Aqueça uma panela (que possa ir ao forno) no fogão, em fogo médio. Adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos. Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado. Depois, retire-a da panela. Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela, salpicando sal e pimenta. Leve a carne de volta à panela. Coloque a outra folha de louro sobre a carne e tampe a panela. Cozinhe a carne no forno por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150 C e cozinhe por mais 1 hora e meia. Transfira para uma travessa. Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos. Corte em fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.

Receita Abóbora recheada com carne seca

Ingredientes:
1 quilo de carne seca
1 abóbora bem redondinha
100 ml de Leite de coco
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
salsa picada
azeite
sal

Modo de Preparo:
Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro para retirar bem o sal (não esqueça de trocar a água). Dar uma fervura rápida na carne e deitar a água fora. Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com a água deixando cozinhar por uns 15 minutos (também podem utilizar panela normal. Demora um pouco mais, mas fica igual). Escorra a água e reserve. Numa frigideira, colocar azeite, dourar a cebola e o alho. Juntar a carne, salsa, o leite de coco e refogar por 15 minutos. Reserve. Entretanto a abóbora foi sendo preparada. Leva mais ou menos 1 hora no forno, por isso podem ir preparando com antecedência. Escolham uma abóbora redondinha e bonita. Abrir uma tampa e retirar as sementes. Untar o interior com um pouco de azeite e polvilhar com sal.Colocar o refogado da carne dentro. Embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno pré aquecido (± 200°) até que fique macia ao toque. Convém colocar a abóbora num recipiente que depois possa levar à mesa.

Receita Mini torta de palmito

Ingredientes:
Massa:
9 colheres de (sopa) de manteiga gelada e picada
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo

Recheio:
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras de (chá) de palmito em conserva picado
5 colheres de (sopa) de azeite de oliva
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
50 gramas de azeitonas verdes picadas
½ pimentão em conserva em tiras finas
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 xícara de (chá) de leite
1 cebola média picada

Modo de Preparo:
Massa:
Peneire em uma tigela a farinha e o sal. Faça uma cavidade no centro, junte 8 colheres de (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o ovo batido e misture. Junte 1 colher de (sopa) de água gelada e sove a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Unte com a manteiga restante 10 forminhas de empada, com capacidade para 100 ml cada uma, e enfarinhe. Forre o fundo e as laterais com a massa (deixe uma sobra de 1 cm) e fure a massa com um garfo. Na borda excedente, faça picotes e dobre a massa, alternando uma parte para dentro e outra para fora. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos, ou até a massa dourar levemente.

Recheio:
Refogue a cebola no azeite, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte os tomates e refogue até murchar e a água evaporar. Junte o palmito e refogue por mais 2 minutos. Despeje a farinha dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e misture a azeitona, o pimentão, a salsinha, o sal e a pimenta. Distribua o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio encorpar. Decore com tiras de pimentão.

Receita Gelatina Brasil

Ingredientes:
2 caixas de gelatina de limão preparadas de acordo com a embalagem
2 caixas de gelatina de abacaxi preparadas de acordo com a embalagem
2 xícaras e ½ de água fervente para dissolver a maria mole
1 caixinha de pó para maria mole branca
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de leite condensado
1 pote de iogurte natural

Modo de Preparo:
Dissolva a maria-mole na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado, no final, adicione o creme de leite e o iogurte. Arrume em refratário bem grande ou em taças individuais, camadas de pedaços de gelatina colorida verde e amarela e maria-mole. Deixe gelar para firmar e sirva na hora da comemoração.

Receita Bolo de Melado e Chocolate

Ingredientes:
2 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
3 de farinha de trigo
1 de manteiga
1 de melado
2 de açúcar
1 de leite
3 ovos

Modo de Preparo:
Massa:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e bater mais um pouco. Acrescentar o melado, o leite, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate. Adicionar as claras em neve. Untar a fôrma, polvilhar e colocar a massa. Levar para assar. Depois de assado, cobrir com o glace de mel.

Glacê:
Levar o mel ao fogo e deixe até ferver. Bater as claras em neve, juntar o mel e a baunilha. Continuar batendo. Colocar sobre o bolo. Decorar a gosto.

Receita Muffins de Laranja

Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de buttermilk*
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
raspas da casca de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
2 ovos grandes
3 colheres (sopa) de mel
100g de manteiga sem sal, derretida e fria
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico – para bolos
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
200g de chocolate meio amargo, picado em 14 pedaços iguais
*buttermilk caseiro: coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão em uma xícara (chá) e complete com leite. Aguarde 10 minutos (no mínimo) antes de utilizar.

Modo de Preparo:
Preaqueça o fôrno a 200 graus.Misture o buttermilk ao suco de laranja. Reserve.
Esfregue o açúcar com as raspas de laranja até umedecê-lo e exalar o aroma. Reserve também. Junte os ingredientes secos numa tijela.Em um recipiente bata ligeiramente os ovos, usando um batedor de arame (fouet). Acrescente o mel e a manteiga derretida, mexendo bem. Junte a mistura do açúcar com as raspas, sempre batendo. Agora adicione os ingredientes secos com a mistura do buttermilk, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar), misturando somente até a massa ficar homogênea. Não mexa demais para não perder a leveza.
Coloque a massa em forminhas de papel próprias até 2/3 da sua capacidade para não transbordar e essas em fôrmas de metal ou silicone. Espete um pedaço de chocolate no meio de cada uma. Leve para assar até, ao espetar um palito, o mesmo saia seco.

Receita Suco Refrescante de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi descascado, cortado em rodelas
5 a 10 folhas de hortelã fresca
1 litro de água

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coe e sirva com gelo.

Receita Churrasco de Forno

Ingredientes:
1,5kg de coxão de dentro ou tatu ou picanha ou maminha
1/2 kg de sal grosso
1 colher de sopa de manteiga (opcional)

Modo de Preparo:
Em uma forma de pizza Ceraflame faça uma cama com o sal grosso, acomode a carne e passe mais sal grosso por cima dela.Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 200° por 1h e 10 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno novamente para dourar. Se quiser antes de levar ao forno novamente coloque uma colher generosa de manteiga sobre a carne. Retire o excesso de sal grosso e sirva fatiado.

Receita Pavê de Chocolate

Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
1 copo leite
3 colheres (sopa) de Nescau
1 barra de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:
Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o Nescau e leve ao fogo médio.Quando ferver, desligue e deixe esfriar.Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com o Nescau por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve.Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo.Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

Receita Bacalhau à Ignez

Ingredientes:
700g de bacalhau desfiado
1,2 kg de batatas cozidas
2 caixas de creme de leite
2 cebolas picadas
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 colher de chá de noz moscada em pó
3 colheres de sopa de parmesão ralado
Cheiro verde e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o bacalhau em água para dessalgá-lo. Feito isso, desfie-o em
lascas. Reserve.
Coloque a cebola para dourar no azeite em uma panela. Depois de uns
2 minutos, junte o bacalhau desfiado e as azeitonas (opcional).
Reserve.
Amasse as batatas cozidas. Misture-as ao refogado de bacalhau. Junte
o creme de leite , a noz moscada e o cheiro verde picado. Passe a
mistura para uma travessa de vidro e salpique queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 210 graus por uns 15-20
minutos, até ficar dourado. Sirva imediatamente.

Receita Rabanada

Ingredientes:
Pão francês amanhecido (o quanto baste)
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos batidos
açúcar e canela para polvilhar
2 colheres de manteiga

Modo de Preparo:
Leve uma frigideira Ceraflame ao fogo baixo e coloque a manteiga. Corte o pão em rodelas grossas, de aproximadamente 2 dedos de espessura. Dissolva o açúcar no leite, passe o pão no leite e depois no ovo batido e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire. Quando dourar do outro, retire e coloque sobre papel toalha. Repita o processo até que tenham terminado os pães. Coloque manteiga sempre que necessário. Retire da frigideira, passe no açúcar com canela. Disponha os pães num prato. Deixe amornar e sirva.

Receita Sagu ao Vinho Tinto

Ingredientes:
1 xícara de sagu
4 xícaras de água
3 xícaras de vinho tinto
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia

Modo de Preparo:
Coloque para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido, acrescente o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo. Sirva com creme de leite batido.

Receita Bolo de Laranja

Ingredientes:
1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de manteiga amolecida
2 ovos grandes
3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa de açúcar refinado
1 1/2 xícaras de chá + 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 1/4 de colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de raspas de laranja
4 colheres de sopa de suco de laranja espremida na hora

Modo de Preparo:
Préaqueça o forno e unte uma forma. Se quiser pode ate forrar a forma com papel manteiga e untar o papel também. Eu gosto de usar aquela forma de bolo inglês, pra dar um formato mais charmoso. Na batedeira, misture o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Depois adicione os ovos, um por vez. e bata. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata mais. Junte a colher de leite, o suco de laranja e as raspas. Bata bastante até a massa ficar homogênea e brilhante. Coloque a massa na forma que vocês escolheu e leve ao forno. Não vou colocar o tempo de forno, porque isso vai variar muito de forno pra forno. O meu demorou 35 minutos, porque o meu forno já estava bem quente.Preparo da cobertura de laranjaBata na batedeira o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja. Espalhe pelo bolo e decore com as raspas de laranja.

Receita Sopa de Tomate Assado

Ingredientes:
2 Tomates
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Tomilho fresco q.b.

Modo de Preparo:
Lave os tomate es corte-os em pedaços. Coloque-os num tabuleiro e tempere com um pouco de sal, pimenta, os dentes de alho picados e um fio de azeite. Leve a cozinhar em forno quente (200ºC) durante 15 minutos.
Pique finamente a cebola e leve-a a alourar num pouco de azeite. Junte depois os tomates já assados, e os seus sucos, à cebola e acrescente água a ferver (cerca de 400ml). Deixe cozinhar mais uns minutos e com a varinha mágica triture a sopa. Rectifique de sal e pimenta e perfume com as folhinhas de tomilho.
Sirva com umas fatias de pão caseiro torrado e barradas com queijo creme polvilhado com um pouco de pimenta moída na hora.

Receita Bolo de Bolacha com Gelado e Chocolate

Ingredientes:
200g de bolacha Maria
500ml de gelado de nata ou baunilha
150ml leite
Cobertura de chocolate
100g de chocolate negro
50ml de leite
Suspiros para decoração (opcional)

Modo de Preparo:
Aqueça o leite apenas o suficiente para ficar morno. Retire o gelado do congelador e deixe-o amolecer um pouco.
Para montar o bolo, passe as bolachas pelo leite morno e coloque-as depois numa camada numa forma de mola, ou faça pequenos bolos individuais. Vá alternando uma camada de bolacha embebida em leite com uma camada de gelado amolecido. Repita as camadas até esgotar os ingredientes. Cubra com película aderente e leve ao congelador para ficar mais firme.
Entretanto prepare a cobertura derretendo o chocolate com o leite, misturando bem. Deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Retire então o bolo de bolacha do congelador, retire a película aderente e cubra com o chocolate derretido. Volte a colocar no congelador, retirando-o cerca de 15 minutos antes de servir. Se gostar polvilhe com suspiros esfarelados antes de servir.

Receita Nega Maluca

Ingredientes:
5 Claras
5 Gemas
1 Colher de sopa de fermento para bolos
2 Xícaras de açúcar
3 Xícaras de farinha
1 Xícara de chocolate em pó
½ Xícara de cacau em pó
½ Xícara de óleo
Xícara de água morna

Modo de Preparo:
Bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra tigela coloque as gemas e o açúcar e bata até virar um creme claro e homogêneo. Acrescente a farinha, o chocolate em pó, o óleo, o cacau e a água, bata novamente.Acrescente o fermento em pó e mexa o suficiente para que o fermento encorpore na massa. Misture delicadamente as claras em neve, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula até que se torne um creme fofo. Unte uma assadeira Ceraflame com manteiga e despeje a massa. Asse em forno médio, por 40 minutos, ou até que esteja cozido.

Receita Bauru

Ingredientes:
1 (chá) de leite
1 Romate pequeno em fatias
8 Fatias de pão de forma
7 Fatias de mussarela
Sal e orégano a gosto
7 Fatias de presunto
Queijo ralado
2 Ovos

Modo de Preparo:
Forrar o fundo de um refratário, com 22 cm de diâmetro, com metade das fatias de pão. Cobrir com o presunto e a mussarela. Salpicar o tomate e o orégano. Por último, dispor o restante das fatias de pão e reservar. Bater no liquidificador os ovos, o leite, 1 (sopa) de queijo ralado e o sal. Distribuir sobre o pão. Cobrir com papel-manteiga. Levar ao forno microondas consul, em potência máxima, por 6 minutos. Retirar o papel-manteiga, salpicar queijo ralado, colocar o refratário sobre o suporte metálico e levar ao grill por 5 a 7 minutos para gratinar.

Receita Risotinho de queijo

Ingredientes:
1 E ½ copos de arroz arbóreo
2 Colheres de (sopa) de creme de leite
2 Caldos de carne dissolvidos em 1 litro de água
½ Copo de vinho branco
1 Pacote de queijo ralado
Lascas de parmesão
1 Colher de manteiga
Cebola frita

Modo de Preparo:
Coloque o arroz na panela e mexa sempre. Logo em seguida coloque todo o vinho branco no arroz. Quando evaporar o vinho, coloque concha de caldo de carne e mexa sempre. Quando estiver al dente, vire um pacote de queijo ralado e lascas de parmesão. Fora do fogão, coloque 2 colheres de (sopa) de creme de leite. Sirva com as lascas de queijo em cima.

Receita Amassa vampiro

Ingredientes:
25 ml de triple sec ou cointreau
25 ml de vodka
25 ml de tequila
Suco de morango
25 ml de gin

Modo de Preparo:
Misture a vodka, o triple sec, o gin e a tequila sem chacoalhar. Adicione um pouco de suco de morango. Misture gentilmente. Coloque num copo alto com cubos de gelo. obs: Bebida Alcoolica Proibido para menores de 18 anos.

Receita Absinto de Verão

Ingredientes:
1 (chá) de creme de menta ou peppermint chnapps
2 Ou 3 gotas de água de flores de laranjeira
1 E ½ dose de Pernod ou outro anis
2 Ou 3 gotas de licor de Anisete
1 Clara

Modo de Preparo:
Agitar todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado e servir num copo de coquetel. obs: Bebida Alcoolica Proibido para menores de 18 anos.

Receita Bolo Gotas de Chocolate

Ingredientes:
1 Xícara de (chá) de gotas dessert meio amargo
2 Xícaras de (chá) (240 gramas) de farinha de trigo
3 Colheres de (sopa) de amêndoas moídas
1 Colher de (chá) de fermento em pó
2 Colheres de (sopa) de licor de laranja
1 Colher de (sopa) de suco de limão
1 Colher de (sopa) de raspas de laranja
5 Colheres de (sopa) de suco de laranja
1 Xícara de (chá) (160 gramas) de açúcar
200 Gramas de margarina
1 Pitada de sal
3 Gemas
3 Ovos

Modo de Preparo:
Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme claro. Junte as gemas, uma a uma e os ovos, um a um. Acrescente o suco de laranja, as raspas, o suco de limão e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Desligue a batedeira e junte as amêndoas e o as Gotas Dessert. Coloque numa fôrma para bolo inglês (21cm x 12cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos.

Receita Salada com beterraba assada, tomate e nozes

Ingredientes:
16 Minibeterrabas
8 Tomates-cereja amarelos
100 Gramas de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
2 Colheres de (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 Colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 Colher de (sopa) de shoyu
½ Pé de alface mimosa
½ Pé de rúcula

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Lave as beterrabas, não retire os talos, seque e embrulhe-as com papel-alumínio. Disponha numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até a beterraba ficar macia. Retire do forno, espere amornar, desembrulhe as beterrabas e descasque. Distribua nos pratos as folhas de rúcula e de alface, limpas e lavadas, as beterrabas e os tomates, partidos ao meio. Regue com o azeite de oliva misturado com o óleo de gergelim, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino e salpique as nozes. Sirva em seguida.

Receita Bolo de Melado e Chocolate

Ingredientes:
Massa:
2 (sopa) de chocolate em pó
1 (sopa) de fermento em pó
3 De farinha de trigo
1 De manteiga
1 De melado
2 De açúcar
1 De leite
3 Ovos

Glacê:
1 (chá) de baunilha
1 E ½ de mel
2 Claras

Modo de Preparo:
Massa:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e bater mais um pouco. Acrescentar o melado, o leite, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate. Adicionar as claras em neve. Untar a fôrma, polvilhar e colocar a massa. Levar para assar. Depois de assado, cobrir com o glace de mel.

Glacê:
Levar o mel ao fogo e deixe até ferver. Bater as claras em neve, juntar o mel e a baunilha. Continuar batendo. Colocar sobre o bolo. Decorar a gosto.

Receita Assado de Siri

Ingredientes:
2 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de salsinha picada
1 (sopa) de queijo ralado
3 (sopa) de azeite
1 Vidro de leite de côco,peixes e crustáceos
400 Gramas de carne de siri
2 Dente de alho amassado
Pimenta-do-reino branca
2 Batatas em rodelas
2 Ovos
Sal

Modo de Preparo:
Temperar a carne de siri com sal e pimenta do reino branca. Adicionar metade da farinha de trigo. Aquecer uma panela com azeite e alho, adicionar a carne de siri e as batatas temperadas com sal. Acrescentar o leite de côco, tampar e deixar cozinhar. Adicionar a salsinha. Retirar do fogo e colocar em um refratário e adicionar os ovos batidos com a outra metade da farinha de trigo. Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Receita Abraçadinhos

Ingredientes:
½ Quilo de gordura vegetal
1 de açúcar
Farinha até dar ponto de abrir com o rolo
1 Copo (requeijão) de guaraná

Modo de Preparo:
Deixar descansar ½ hora. Abrir com o rolo, cortar os quadradinhos, colocar tirinhas de goiabada, juntar as pontas e assar. Depois de assado e frio, passar no açúcar refinado. OBS: pode também puxar com o rolo, cortar com um cálice e assar. Depois de assado e frio, passar geléia ou doce de leite por outra parte em cima e passar no açúcar.

Receita Acarajé

Ingredientes:
1 Quilo de feijão fradinho
Azeite de dendê para fritura
Pimenta-do-reino
1 Cebola média
Sal

Modo de Preparo:
Escolher o feijão. Colocar em um processador e pulsar rapidamente para que se quebrem levemente. Cuidado para não triturar os feijões em excesso. Deve-se somente quebrá-los grosseiramente, pois essa operação ajuda na retirada das cascas. Colocar os feijões em uma tigela e cobrir com água fria. Deixar de molho por cerca de 1 hora, esfregando regularmente com as mãos para que as casquinhas dos feijões se soltem e subam à superfície. Vá escorrendo a água para eliminar as casquinhas. Completar com mais água e deixar novamente de molho, até conseguir eliminar totalmente as cascas. Escorrer bem, eliminar a água e colocar os feijões novamente em um processador. Acrescentar a cebola picada grosseiramente, colocar 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino branca. Bater até obter uma massa cremosa, porém consistente. Se necessário, acrescentar um pouquinho de água. Colocar cerca de ½ litro de azeite de dendê em uma panela pequena. Esquentar. Colocar a massa do acarajé novamente em uma tigela e bater bem com uma colher de pau para aerar a massa. Vá fritando o acarajé às colheradas, dois a dois no máximo. Fritar até que estejam bem dourados. Atenção para não fritar em óleo muito quente pois podem ficar crus no centro. Servir os acarajés recheando com vatapá, molho vinagrete e outras guarnições.

Receita Sorvete com Brigadeiro em Camadas

Ingredientes:
8 Fatias de pão de forma, sem casca, cortado em cubinhos (corte de preferencia pequeno).
1/2 Xícara de manteiga – (diminua a manteiga achei muita à quantidade)
1 KG de sorvete de creme – (usei aquele cremosíssimo da Kibon)
2 Xícaras de brigadeiro

Modo de Preparo:
Em uma assadeira, coloque os cubinhos de pão e, por cima, distribua a manteiga cortada em pedacinhos. Leve ao forno quente (200 ºC), mexendo às vezes, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela de vidro transparente, monte camadas de sorvete levemente amolecido, brigadeiro e pão torrado, terminando com brigadeiro. Decore com confeitos de chocolate e leve ao freezer até endurecer. Retire 30 minutos antes de servir. Rende de 4 a 6 porções.

Receita Bruschettas com Pão Sírio

Ingredientes:
Pão Sírio,
Dentes de alho (quantidade suficiente para esfregar nas fatias de pão)
Tomates cortados em cubos
Manjericão picado grosseiramente (usei pouco porque tinha pouco em casa)
Queijo muçarela ralado grosso
Queijo Parmesão ralado em casa
Azeite e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:
Toste as fatias de pão no forno ou em um chapa quente dos dois lados, retire do forno.
Esfregue os dois lados com um dente de alho, Coloque um fio de azeite em cada fatia e espalhe delicadamente o queijo mucarela e em seguida, disponha os tomates cortadinhos, o queijo parmesão sobre o pão. Volte ao forno por mais 5 minutos, tire do forno coloque o manjericão e sirva quente.

Receita Cupcakes de chocolate

Ingredientes:

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 Xícaras açúcar

3/4 Xícaras de chocolate em pó

2 Colheres (chá) bicarbonato de sódio

1 Colher (chá) de fermento em pó

1 Colher (chá) de sal

1 Xícara de buttermilk *

1/2 Xícara de óleo vegetal

2 Ovos grandes, em temperatura ambiente

1 Colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara de café quente (acabado de coar)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min. ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Para a cobertura ganache:

300 g de chocolate em barra ao leite

1 Lata de creme de leite sem soro e uma colher de rum para aromatizar se você preferir

1 Colher (sopa) de mel

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário. Junte o creme de leite e leve ao banho maria,e vá mexendo até derreter e formar uma massa homogênea e lisa. Retire do fogo, acrescente a colher de mel( deixa o a cobertura viçosa)espere esfriar e empregue .

Receita Lagarto frio desfiado

Ingredientes:
1 Lagarto
3 Colheres de sopa de alho picado
1 ½ xícara de azeite
1 Xícara de azeitona
2 Folhas de louro
2 Cebola picadinha
½ Xícara de alcaparras
½ Xícara de vinagre
½ Colher de sobremesa de sal
Acrescentei pimentão vermelho picado

Modo de Preparo:
Tempere o lagarto com 1 colher de alho picado, ½ colher de sobremesa de sal.
Em uma panela de pressão, coloque o lagarto, as folhas de louro, cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Retire então o lagarto da panela e deixe esfriar.
Molho:
Em uma frigideira coloque ½ xícara de azeite e doure 2 colheres de sopa de alho. Junte então a cebola e deixe começar a murchar , acrescente as azeitonas, as alcaparras, pimentão vermelho e o vinagre e 3 folhas de louro, ferva por 1 minutos e desligue o fogo.
Junte ao molho mais 1 xícara de azeite de oliva. Corte o lagarto em rodelas largas, desfie grosseiramente e cubra toda a carne com o molho.
Corrija o sal e regue com mais azeite se necessário. A carne deve ficar bem molhada com os temperos. Deixe na geladeira por 1 dia antes de servir.

Receita Sopa de Inhame e alface

Ingredientes:
1 Dente de alho picado
1 Cebola media picada
1 Colher de sopa de oliva
1 Litro de caldo de legumes ( Usei caldo legumes sazon)
1 Maço de alface picado
Salsa a gosto (usei coentro)
500 g de inhame cortado em cubos

Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o inhame e refogue por 3 minutos, acrescente o caldo de legumes e a alface e cozinhe em fogo baixo ate que o inhame fique macio, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. volte a panela ate aquecer bem, salpique a salsa e sirva.

Receita Batata Calabresa

Ingredientes:
1 Kg de batatas pequenas
1 Cabeça de alho (coloquei menos)
1 Cebola grande ralada
1 Copo de azeite (200 ml)
1 Pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada (coloquei menos)
1 Copo de vinagre (200 ml)
4 Folhas de louro

Modo de Preparo:
Lave as batatas com casca muito bem, usando uma escovinha, em água corrente.
Seque bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
Coloque em uma panela, para se acomodarem bem com alguma folga, as batatas e todos os outros ingredientes.
Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
Deixe esfriar bem.
Guarde em potes e consuma no dia seguinte.

Receita Folhado de Carne

Ingredientes:
500 gramas de massa folhada
Recheio:
2 (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 gramas de carne moída
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Para o recheio, fritar a carne e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando. Deixar secar e temperar com sal e pimenta. Retirar e deixar esfriar. Forrar uma fôrma com metade da massa folhada aberta. Espalhar o recheio e cobrir com a massa restante aberta. Levar ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Receita Pastel de queijo

Ingredientes:
1 pacote de massa para pastel de 500 gramas
300 gramas de mussarela ralada
Óleo quente para fritar

Modo de Preparo:
Retirar o filme plástico de um dos lados que envolvem os discos de massa de pastel, deixando o filme plástico do lado de fora da massa, para que depois de pronto os pastéis possam ser guardados sem que grudem um no outro. Na parte em que retirou o filme plástico colocar a mussarela ralada e dobrar a massa ao meio formando uma meia-lua. Apertar bem as bordas com um garfo. Depois de todos prontos, retirar o filme plástico e fritar em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retirar do fogo e servir a seguir.

Receita Flan de Coco da Nestlé

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 lata de Leite Moça Tradicional
1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o Creme de Leite NESTLÉ com o Leite Moça, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até endurecer.

Dica: Faça uma calda rápida de morango para acompanhar o Flan de Coco aferventando duas xícaras (chá) de morango com meia xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Deixe esfriar antes de servir. Sobre a receita

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo Total de Preparo: 260 minutos